水晶南瓜的做法大全有哪些？

　　水晶南瓜其实就是南瓜的一种烹煮方式，南瓜的营养价值比较高，而且还有很好的养胃调，理肠胃的作用，但是水晶南瓜要怎么制作，当然也应该掌握一定的技巧，可以看看下文就是详细的做法介绍。

　　一、【水晶南瓜】

　　主料：南瓜（1只，约1700克），大肥鸡（200克），甜面酱（6克），豆瓣酱，酱油，白糖，麻油，酒酿露，葱姜末，米粉，猪油，花椒，芥兰菜叶，黄酒。

　　做法：

　　1、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩。

　　2、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和）。

　　3、将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸二十分钟，取出放在圆盘内，盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。

　　二、【水晶南瓜包】

　　主料：澄面325克，糯米粉75克，胡萝卜泥400克，白糖20克，水150克，叶绿素少许，豆沙馅。

　　做法：

　　1、将澄面225克加入糯米粉，将胡萝卜泥、白糖和匀放入盘中，上笼屉蒸50分钟，取出冷却待用。

　　2、再将澄面100克用150克开水烫熟，加入叶绿素和匀。

　　3、将胡萝卜面揪成剂（每个15-20克）包入豆沙馅，包成圆形，中间按扁，在边上刻出印，上面安个把。

　　4、将制好的半成品上屉蒸5分钟，出锅刷油即可食用。