海蜒干怎么做好吃法

　　海蜒是一种生活在浅海的海鱼，虽然海蜒的个头不是很大，但却胜在其量多，而且味道很鲜美，甚至在老宁波还有“渔山海蜒不到不开市”的说法，可见海蜒在当地人心中的地位，现在运输条件的发达也让海蜒得以在内地流传开来，海蜒干成了各地的一种比较常见的食物，其做法也是越发的多样。

　　香苗海蜒苗

　　[原料]干海蜒苗75克，香菜25克。

　　[调料]黄酒3克，盐、味精各1克，胡椒粉0.2克，麻油2克，葱姜汁3克。

　　[操作程序]

　　干海蜒苗用凉水泡开后进沸水锅烫一下捞出。香菜洗净后切成短段。

　　海蜒苗放碗里，放入香菜（香茜）、盐、味精、胡椒粉、麻油、葱姜汁、酒拌匀即可装盘。

　　[特色点评]美味可口。海蜒苗是舟山渔场的特有商品，其形小、肉松、味鲜，泡软后与香菜拌制别有风味。

　　干海蜒苗要泡软但不要泡过头，否则将失去鲜味。

　　韭菜花拌海蜒

　　韭菜花拌海蜒的制作材料：主料：海蜒75克，韭菜花150克。辅料：盐1克，味精1.5克，葱油4克，葱3克，姜片2克，黄酒3克，胡椒粉0.1克。教您韭菜花拌海蜒怎么做，如何做韭菜花拌海蜒才好吃：脆嫩鲜爽。韭菜花拌海蜒是时令新品种，韭菜花的芳香、脆嫩，配上海蜒的鲜美、干香，可谓最佳搭配。

　　海蜒洗净后放在碗里，加葱、姜、黄酒、胡椒粉，上笼蒸10分钟。

　　韭菜花摘去花蕾和下端老茎切成寸段，进沸水锅烫一下后取出晾凉，滤去水分。

　　韭菜花、海蜒入碗，加盐、味精、葱油，拌匀装盘。

　　提示：海蜒要蒸软，韭菜花要新鲜。

　　紫菜海蜒汤

　　海蜒干25克、紫菜10克、葱2克、盐5克、味精5克、色拉油3克。

　　紫菜海蜒汤的做法：将紫菜撕成小片，葱切葱花。

　　取西洋碗一只盛紫菜、海蜒干，加盐、味精、色拉油、葱花，用沸水冲泡即成。

　　制作紫菜海蜒汤注意事项：精选优质紫菜撕成小片，用沸水冲泡。