泉水鸡的家常做法

　　对食物选择上，要先对食物进行了解，这样在吃的时候，对身体才不会有影响，鸡肉是很多人喜爱选择，这类食物很容易消化，吃的的时候对身体不会有太多影响，鸡肉吃的时候，需要注意对它的制作上要进行认识，鸡肉的制作方法有很多，那泉水鸡的做法如何呢，下面就详细介绍下。

　　泉水鸡的做法：

　　材料

　　仔鸡，一只斩块，

　　矿泉水，一瓶，

　　调料：

　　红油豆瓣酱，3TB，

　　干辣椒，5-6跟，切小段，

　　剁椒，1TB

　　花椒，2TB，

　　姜，泡姜和鲜姜各一段，切片，

　　盐，1tsp

　　白糖，1TB，

　　蒜，1头，拍碎，去皮

　　青辣椒，3只，滚刀切，

　　绍酒，3TB+3TB

　　胡椒粉，1tsp

　　香油，少许，

　　葱，少许，

　　做法

　　-鸡块，放入盆中加盐，绍酒，姜片，花椒，胡椒粉，拌匀，腌约20分钟，沥干水份，

　　-厚铁锅大火拼命加热，约7-8分钟，放入少量油从上面沿锅边淋匀锅面，把鸡块倒入锅，尽量拨成一层，盖起（我怕油溅出来），让大火爆干，开盖，加料酒，再煸炒干水分，

　　-加入豆瓣酱，剁椒，干辣椒节、炒香上色，加蒜，青辣椒，炒匀，加水一瓶，糖，盖盖，转中小火，烧至鸡肉酥软，约20分钟，淋点香油、撒点葱，起锅装碗。

　　在对泉水鸡的做法认识后，制作泉水鸡的时候，都是可以根据以上步骤进行，不过对泉水鸡制作过程中，对它制作时间一定要注意，泉水鸡制作时间不能过长，否则制作后在吃，它的味道和口感会改变，这点需要注意的。