素鸡炒肉丝怎么做呢？

　　有许多人到饭店吃饭的时候，都非常喜欢吃素鸡炒肉丝，说起素鸡可能很多人不知道什么东西，其实这是一种豆制品，因为跟鸡肉非常相似，所以被人们称为素鸡，素鸡炒肉丝风味独特，营养非常丰富，如果会素鸡炒肉丝的制作方法的话，这道菜其实制作并不难，一起来看一看素鸡炒肉丝怎么做吧！

　　素鸡是一种汉族豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

　　口味：咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。

　　1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅

　　含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

　　2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

　　3、还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　原料：

　　猪肉150克、素鸡1个（切片）、姜丝5克、大蒜3个切片、青红椒各1个。

　　配料：

　　A：腌肉料：玉米淀粉1茶匙、生抽1大匙、料酒1茶匙、沙拉油、1大匙。

　　B：炒菜调料：细盐1/4小匙。

　　做法：

　　1、将猪肉用A腌肉料抓匀，腌制15分钟；

　　2、热锅热油，放入切片素鸡，细盐1/8小匙，翻炒至表面有微黄色；

　　3、冷锅冷油，放入姜丝，蒜片爆香；

　　4、放入腌好的猪肉丝炒至变色，盛出备用；

　　5、放入青红椒及细盐1/8小匙翻炒至断生；

　　6、最后将炒好的素鸡和肉丝倒入锅内混合均匀即可。

　　上面是有关素鸡炒肉丝的制作方法的介绍，素鸡当中含有非常丰富的卵磷脂，对预防心血管疾病有很好的作用，所以适当吃一些素鸡对身体有很多好处，感兴趣的朋友，可以参照小编的介绍，到市场上买些食材，亲自下厨操作一下，只有亲自尝试过，才能真正的说自己会做。