吃什么解毒最好呢

　　近几年非常流行给身体解毒，人吃五谷杂粮时间长了以后，慢慢的就会或多或少的在身体内堆积一些毒素，我们人体排毒一般是通过大小便、排汗以及一些新陈代谢来完成。那么我们平时要如何帮助身体排毒呢，能不能通过一些食物来进行身体的排毒呢？

　　一、凉性蔬菜

　　进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。

　　二、杀菌蔬菜

　　夏季是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。

　　由于新鲜蔬菜中含有的各种维生素极易溶于水，遇到碱性物质时极不稳定，易被氧化，因而在贮存和加工过程中，容易造成维生素流失和破坏。所以，要想较好地保持新鲜蔬菜中的多种维生素、矿物质、有机酸等营养成分，最好的办法是直接饮用蔬菜汁。

　　三、瓜类蔬菜

　　蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是饮用水所无法替代的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。特别是丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分——皂甙，老幼皆宜，营养丰富，且颇具药用价值。

　　所以说一些瓜类蔬菜、杀菌类的蔬菜和一些凉性的蔬菜是具有解毒的功效的，我们平时可以尽量多吃一些这类蔬菜，另外烹饪的方法也非常重要，一般情况下，尽量少放一些调味类、尽量减少烹饪的时间对于蔬菜的营养会保留的更多一些。