香芋丸子的做法

　　到了过年的时候很多的地方都会炸丸子，特别是在南方，小的时候最期待的就是过年了，到了过年不仅能够穿上很美的衣服，最重要的就是能够吃到很多好吃的东西，有一种大家都爱吃的就是炸丸子了，以前的炸丸子的味道也是比较单调的，今天我们给大家介绍香芋丸子的做法。

　　各种口味的丸子大家都应该都吃过吧，那么大家吃过香芋丸子吗，它的做法和普通的丸子的做法也是差不多的，最重要的是它的口感很好，外酥里嫩，如果能够沾点酱吃，就更美了，下面我们看看香芋丸子的做法。

　　香芋炸丸子

　　做法一

　　材料

　　芋头600公克，白油70公克，面包粉适量，内馅材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克

　　做法

　　1、将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。

　　2、芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。

　　3、把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀。

　　4、拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后，再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。

　　5、将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。

　　6、再用姆指慢慢利用周围的芋头浆，将凹陷处封平并整型成圆球状。

　　7、在丸子外层沾裹上少许的水后，再裹上一层面包粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。

　　做法二

　　食材

　　主料：五花肉250克大芋头半个胡萝卜1根地瓜粉5汤勺

　　辅料：生姜适量葱白适量

　　调料：食盐3茶勺生抽1汤勺料酒1.5汤勺蚝油少许白胡椒粉少许白糖少许

　　步骤/方法

　　芋头洗净去皮，刨成丝。

　　胡萝卜洗净刨成丝。

　　五花肉剁成肉糜。

　　把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下，成较短一点的丝，然后和肉糜一起倒入盆中。

　　调入上述所有调料，并加入葱、姜末，然后拌匀。

　　加入4汤勺的地瓜粉，戴上手套抓匀后顺同一方向搅拌片刻。

　　依次做成大小差不多的丸子。

　　锅中热油，油6、7成热时，依次下入丸子。

　　炸至表面微微金黄，8成熟左右时捞出控油。

　　锅中油再次烧热，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄，内馅全熟，捞出控油即可。

　　香芋丸子的做法大家应该了解了，知道了这样的丸子的做法，以后就能够做出很好吃的丸子来了，以前只有过年的时候才能够吃到丸子，现在生活水平都好了，大家在平时不妨动手去做自己喜欢的美食吧，其实都是很简单的。