西餐黑椒汁怎么做

　　随着经济的快速发展，人民生活水平提高，都不再拘谨于普通的饮食习惯，开始尝试新事物。因此西餐成了诸多人的主要目标。但是西餐的酱汁要怎么调配呢？怎么调配才正宗又能符合中国人的口味呢？这是比较难的问题。今天在这里着重介绍西餐黑椒汁的准备材料与调配，方便大家的学习。

　　准备材料：2汤匙洋葱碎切细末，1/2汤匙蒜头粉或1汤匙蒜头碎3汤匙黑椒碎，1杯鲜奶油（其实用一杯水泡开4汤匙奶粉也行，如果能乘热融入2汤匙奶油（butter）会更好。1/2杯红酒，1杯高汤或是1杯水加1块牛肉汤块或是1大匙的牛肉精粉（不用牛的妈妈们就用鸡精块或鸡粉吧！

　　但是还是建议自己熬高汤。盐-适量，糖-1茶匙（不用味精的话）

　　做法：1。先用少许油，（可以用奶油/butter更好）炒香洋葱末至软，加入黑椒碎炒个2分钟至香味出来，先加入红酒，再加入高汤煮滚。2。稍微小火滚个8分钟左右，加入盐及糖，蒜头粉，牛肉精块等（如有用的话）调味。

　　喜欢黑点的颜色可以加些黑酱油让它上色。最后下鲜奶油/或自己冲泡的浓牛奶。

　　喜爱更浓稠黑椒汁的可以调些面粉水勾芡。（记得是面粉水，不是玉米淀粉或树薯粉，

　　口感会差很远的！1茶匙的面粉用3大匙的冷水调开才用）

　　注：西餐没用蚝油的，要正宗的西式黑椒汁千万别用蚝油！经济版的话就用料从简，

　　不用奶油，牛奶，红酒比较贵的材料。