丝瓜肉圆子汤做法有哪些呢？

　　丝瓜是生活中非常著名的一种瓜果蔬菜，在夏季成熟季节有大量的丝瓜上市为人们的健康提供源源不断的补充，用丝瓜制作的烹饪是大多数人都非常喜欢的佳肴，例如，丝瓜肉圆子汤就是一道非常美味的名菜，下面就来看看丝瓜肉圆子汤做法有哪些的讲解吧，希望大家能够了解一下。

　　丝瓜有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水肿等功效，是夏季消暑的好食材。用丝瓜搭配猪肉馅做丸子汤，既清爽又营养。

　　丝瓜圆子汤的做法一：

　　1、猪腿肉去皮剁碎，丝瓜去皮切片待用。

　　2、将淀粉加水和匀，加入鸡蛋清，适量盐，放入猪肉和匀。

　　3、锅里放适量水，加老姜片烧开。

　　4、水开后放入丝瓜片煮熟。

　　5、将猪肉放入手心挤出圆形状，用小号汤匙放入锅里，五分钟后猪肉圆子熟透即可出锅。

　　丝瓜圆子汤的做法二：

　　1、主要食材：丝瓜、猪肉馅。

　　2、猪肉馅中放入葱姜末、食盐、味精、胡椒粉、生抽、料酒香油拌匀。

　　3、拌匀的馅料中加入半个蛋清和一勺生粉拌匀。（我用了两个小鹌鹑蛋代替蛋清）

　　4、加入生粉和蛋清的肉馅炒一个方向搅打上劲，并用手摔打肉馅几分钟，让肉馅更更有黏性。

　　5、摔打好的肉馅。

　　6、丝瓜去皮切滚刀块。

　　7、锅中放少许底油，放入葱姜末爆香。

　　8、加入清水。

　　9、加入食盐和味精，煮至水面微沸。（食盐要少放，肉馅中的咸味会煮出一部分，汤不要咸了）

　　10、用手抓一把肉馅，用虎口挤出肉馅成肉丸。

　　11、用勺子在虎口上取下肉馅。

　　12、取下的肉丸放入微沸的锅中。

　　13、丸子全部放入后，撇去浮沫。

　　14、烧至丸子全部飘起后，放入切好的丝瓜。

　　15、放入丝瓜三分钟后，丝瓜稍微变软，关火，根据自己口味，放入胡椒粉、香葱末或香菜末即可。