菠萝肉的做法有哪些

　　水果加食材的菜品总是会更受到女性和孩子的青睐，所以菠萝肉的做法就是很多人想要了解的烹饪方式，因为做一道美味的菠萝肉的做法，能受到家庭成员的喜欢，这样何乐而不为呢。其实，菠萝肉的做法的有很多种，不同的做法有不同的美味。因此，我们一起来了解下菠萝肉的做法有哪些。

　　做法一：

　　原料：

　　菠萝、猪肉。

　　配料：

　　青椒、红椒、蒜、鸡蛋。

　　调料：

　　番茄酱、白糖、盐、味精、少许醋、淀粉、玉米粉。

　　做法：

　　1、猪肉、青椒、红椒、菠萝切丁（提前用盐水泡好），猪肉用蛋黄、淀粉与玉米粉拌在一起，加盐腌制十分钟，过油炸酥脆，一次无法完成酥脆，可以先过一次油，捞出让肉凉一下再重复炸一次；

　　2、锅内放少许油，把蒜末倒入爆香，放入切好的青、红椒粒，加盐与调味料翻炒，盛出备用；

　　3、锅内放少许油，把番茄酱倒入翻炒，番茄酱我感觉越多越好，颜色好味道好，酸酸甜甜的。然后加入一些水，把白糖、醋、盐放入调味，可以加入一点芡汁，收好汁后，倒入炸好的青、红椒粒和肉粒拌炒，等汤汁裹了之后，倒入菠萝粒翻炒出锅。

　　做法二：

　　菠萝咕噜肉的做法

　　主料

　　猪里脊（适量）菠萝（适量）

　　调料

　　彩椒（适量）洋葱（适量）蛋清（适量）淀粉（适量）面粉（适量）姜（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）番茄酱（适量）白糖（适量）鸡精（适量）

　　厨具

　　炒锅

　　1原料图，菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。

　　2猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

　　3淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。

　　4肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。

　　5油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。

　　6炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。

　　7锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。

　　8放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。

　　9肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。

　　小窍门：

　　后话：

　　1，菠萝咕噜肉的肉很重要，用里脊肉，但是要想外酥里嫩，就要腌渍好，然后炸的时候，大火，二次复炸，在锅里的时间越短越好。但是肯定会熟的。

　　2，这个做法可以用来做鸡肉，鱼肉。

　　3，猪里脊之所以切花，是为了更好的入味，并且盐在腌渍的时候就要放够，和炒肉的量一样，这样才能保证肉有味道，后面炸制后，就很难入味了。只要保证后面的酸甜汁合口就可以了。

　　做法三：

　　难度：配菜（中级）时间：30-45分钟

　　主料

　　猪里脊肉适量、菠萝适量、青椒一个、葱蒜末少许

　　辅料

　　糖少许、盐适量、鸡精少许、淀粉少许、味极鲜酱油少许、面粉少许

　　菠萝肉的做法步骤：

　　1、菠萝去皮儿，切成小方块，用水清洗一下，然后加一勺糖腌渍着待用

　　2、里脊肉洗净，切成和菠萝块差不多大小的块，加盐。少许味极鲜酱油，淀粉抓匀腌制30分钟，青椒洗净，去掉里面白色的辣味儿筋，也切成差不多大小的块状待用

　　3、锅里加入足够多的油，将腌制好的里脊肉裹上面粉小火炸至金黄捞出控油

　　4、锅里留少许底油，爆香葱蒜末，下入青椒菠萝，炸好的里脊肉翻炒片刻，加入适量盐调味儿，然后勾上少许薄薄的芡汁就好了

　　小贴士

　　1菠萝切成小块后，用清水洗去去皮时残留在果肉上的渣渣，个人觉得先用糖腌渍下会比后面炒制时加糖好吃

　　2最后调味儿时不需要加太多盐，因为里脊肉腌制时最好调好盐味，出锅前更是无需加鸡精哦

　　3最后稍稍勾点儿薄薄的芡汁

　　4有的版本的菠萝肉会在最后一道程序时加番茄酱炒制，我觉得加了会影响菠萝的味道，所以没加，感觉这样更能突出菠萝的风味儿。

　　以上就是关于菠萝肉的做法有哪些的介绍，大家可以根据自己的喜好选择适合自己的烹饪方式。这里还需要提醒的是，健康的生活离不开健康的饮食，健康的饮食离不开清淡以及多样化的饮食。所以，多学习几种菜品的做法，也是对健康有益的。