甲鱼怎么做好吃
甲鱼是生活中很常见到的,但是对它的选择,很多人都不知道该如何制作,那甲鱼怎么做好吃呢,也是有着一些不错的制作方法,对这样食物在制作上,都是不能随意的进行,否则对自身健康,也是有着很大损害,具体该怎么做呢,都是有着一些不错的方法,做之前也是可以进行咨询。
对甲鱼怎么做好吃呢,下面就详细的介绍下,使得对这样问题,有着很好的了解,而且在做的时候,也都是可以放心的吃,在对自身健康上,也是没有太多损害。
甲鱼怎么做好吃:
清蒸甲鱼的做法:
甲鱼1000克,熟火腿50克,水发香菇10朵,肥膘肉50克,蒜头10瓣,葱8条,姜10片,白胡椒粒少许,料酒1.5汤匙,鸡油、香油各适量。
制作流程:
①将甲鱼剖净,用滚水烫过,取下壳,剁成2.5厘米见方的块,洗净,滤干水分,放料酒、盐腌渍10分钟,滤去盐水,取蒸盅,先放入盖壳,再放甲鱼肉。
②将熟火腿切成2.5厘米长、1.6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片,蒜头去皮,肥膘肉切成3条,白胡椒拍碎,葱打结,加姜、盐放入蒸盅内,下料酒、香油。
③将放好料的蒸盅蒸烂,取出葱、姜、肥肉,将甲鱼倒入碗内,用筷子将头、尾、四脚摆好,盖上甲鱼壳,让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上,淋上鸡油即可。
甲鱼烧冬瓜:
特点:甲鱼鲜香,冬瓜糜软。
原料:冬瓜400克、甲鱼600克、生姜18克、油60克、高汤650克、料酒、湿淀精、精盐各少许。
制作过程:
1、将甲鱼宰杀、洗净、斩成寸方块、加料酒、精盐、湿淀精拌匀入味,冬瓜削去皮、洗净、切成2厘米厚的块;姜用刀拍松。
2、炒锅上火,加油烧热后,投入甲鱼块稍煸炒后,倒入冬瓜、高汤、加精盐、姜块、盖上盖烧焖,待甲鱼冬瓜烧熟透后,去掉姜块即成。
通过以上介绍,对甲鱼怎么做好吃呢,也是有着一些了解,因此对制作的时候,都是可以选择以上的制作方法,但是要注意的是,这样的食物是不能随意选择的,而且轻易不要吃,它对身体营养补充效果不错,但是补过头就不利于身体健康发展。