普通菜谱家常菜做法步骤是什么？

　　中国人的饮食习惯是非常特别的，平时人们喜欢在家里面做一些家常小炒菜来吃，另外也会对一道汤，这样汤菜搭配吃起来更下饭，而且能够补充丰富的营养，现在很多年轻人都不会做菜，实际上，一些普通的家常菜制作起来还是很容易的，下面就来学习几道家常菜的做法。

　　普通菜谱家常菜做法：

　　韭菜鱿鱼须

　　材料

　　韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐

　　做法

　　1、韭菜切段，鱿鱼须切条。

　　2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

　　3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

　　4、最后放入韭菜大火翻炒即可。

　　青椒炒肉丝-简单家常菜

　　材料

　　材料：里脊肉300克、青椒5个、黑木耳适量。

　　调料：葱姜适量、盐适量、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

　　做法

　　1、木耳提前泡发，里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

　　2、油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

　　3、锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。

　　小诀窍

　　1、这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。

　　2、将青椒换成蒜薹，就成了蒜薹肉丝了！

　　3、勾芡时，切忌：“红清白黄”。意思就是红色的肉如，猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。

　　家常菜@简单炒生菜

　　材料

　　生菜蒜葱肉片虾米

　　做法

　　1）锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜及虾米。

　　2）加入腌制过的肉片煸炒。

　　3）把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。

　　4）加入适量的调味料，即可上桌啦。