香辣花卷的做法

　　做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍香辣花卷的做法，让你也享受做菜的乐趣。

　　1、面粉里加入白糖和盐。

　　2、面粉和温水的比例为2：1，面粉和酵母的比例为100：1，所以在1000克温水里加入酵母10克、白糖少许。

　　3、等水中的酵母变成小泡漂起来，全部倒进面粉中，慢慢搅成絮状。

　　4、揉成“三光”的面团，即盆光、面光、手光。

　　5、封上保鲜膜，盖上盖放在温暖的地方醒发。

　　6、面团发酵至原来的两倍大就可以了。时间不好说，夏天用时很短，现在天气太冷，我在蒸锅倒上热水放在蒸格上醒发的，也要了两小时，所以看面团的大小是两倍就行。

　　7、发好的面团呈蜂窝状。

　　8、给面团排气，揉成光滑的面团。切开看有许多的蜂窝。

　　9、等候面团醒发期间准备香辣油。在耐高温的碗里放上辣椒面、葱花、五香粉、盐。

　　10、油烧开后稍冷却。

　　11、倒在碗里，“哧啦”的声音一出来，香味四溢。

　　12、给面团排气，揉成光滑的团。取一半擀成长方形的片。

　　13、均匀地抹上香辣油。

　　14、从一头卷起，卷成长条。

　　15、卷好后轻轻用手按压，切成小段。

　　16、扭成自己想要的形状，放在抹了油的蒸格上再次醒发成原来的1.5倍。（这次醒发最关键）

　　17、上蒸锅上大火蒸10分钟即可。（我试了很多次，只要第二次醒发好，就没必要再虚蒸几分钟，直接开盖就好）

　　18、再来一张。

　　19、还来一张。

　　其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下香辣花卷