蒸蛋糕需要蒸多长时间

　　蛋糕是从西方国家传入中国的西式糕点，而蛋糕的口感绵软细腻，非常适合老年人和小孩子，更重要的是蒸蛋糕的制作方法是较为简单的，只要家中有条件的人都可以在家中制作蒸蛋糕。因为在蒸蛋糕的时候不仅可以用烤箱，还可以使用电饭锅。因此在蒸蛋糕的过程中，大概需要蒸多长时间才能够让蛋糕变得绵软？

　　蒸蛋糕要多长时间：

　　一般来讲10-15分钟左右的时间，要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。

　　蒸蛋糕用大火还是小火：

　　用料：新鲜鸡蛋（分开蛋黄、蛋清）2个、牛奶85g、色拉油15g、低筋面粉80-85g、盐1g、白砂糖45g

　　做法：1、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。

　　2、筛入低筋面粉

　　3、加入2个蛋黄，搅拌均匀

　　4、这时蒸锅放水烧沸~

　　5、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分

　　6、把步骤5打发好的蛋白分两次加入到步骤3的蛋黄糊中，翻拌均匀

　　7、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。8、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟。

　　9、出炉、去掉保鲜膜开吃

　　好了，关于蒸蛋糕时间的介绍就到这里，蒸蛋糕用小火就可以了，小伙伴们都明白了吧。