怎么做麻辣牛肉条呢？

　　麻辣牛肉条其实可以作为一种零食，但是也需要注意这些食物不适合一次性吃过多，而平时生活当中对于这些食物比较钟爱的话，那么了解一下所介绍的步骤，自己也可以动手制作完成。

　　做法一/麻辣牛肉条

　　主料：牛肉（瘦）500克

　　调料：花生油100克，大葱20克，姜15克，料酒10克，白砂糖25克，芝麻5克，盐10克，辣椒（红，尖，干）10克，花椒5克，味精2克，辣椒油25克

　　1、把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；

　　2、放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用；

　　3、大葱切3厘米的段；

　　4、干辣椒切成1厘米长的节；

　　5、芝麻洗净炒熟待用；

　　6、将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉；

　　7、切成4厘米长、1厘米宽的条；

　　8、锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油；

　　9、锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制；

　　10、然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。

　　做法二/麻辣牛肉条

　　1、瘦牛肉洗净去筋，放入排松的葱姜、盐、木瓜汁、料酒腌制30~60分钟，然后煮熟肉（也可蒸熟），取出晾凉

　　2、将牛肉切成条，沾淀粉下锅炸，捞出控油

　　3、锅中加油，下花椒、干辣椒、葱姜煸出香味，放入牛肉条爆炒，加盐、白糖、辣椒油爆炒。加入芝麻，翻炒均匀后即可出锅。