凉拌银耳怎么做？

　　凉拌银耳是比较特色的食物了，其中会加入糖醋盐芝麻油，红辣椒等这些凉拌制作而成，所以更能够起到开胃的作用，其中也可适当的搭配黄瓜，木耳等这些食材。

　　做法一

　　【原料】水发银耳150克，小黄瓜1条；精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。

　　【制法】1。银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。

　　2、黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。

　　3、耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。

　　【特点】：色彩鲜艳，清味可口

　　做法二

　　材料：

　　银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

　　做法：

　　1、银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

　　2、锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

　　3、香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可

　　做法三、

　　原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

　　做法：

　　①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。

　　②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。

　　③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。