卤水羊肚的做法大全

　　卤水羊肚是属于一种传统的特色美食，是用卤的方式来进行制作的，卤水羊肚的口感风味独特，而且营养价值丰富，制作简单，卤水的方式也有很多种，不同的卤水方法会做出不一样的口感，可以将羊肚清洗干净后煮熟，浸泡在卤水当中即可。

　　做法

　　1、羊肚洗净，放入清水锅中烧30分钟，取出洗净，沥干。

　　2、卤水烧滚后放羊肚，用小火煮2小时，取出，改刀装盘即成。

　　做法二

　　食材；主料；羊肚1副

　　辅料；糖适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，老卤适量，姜适量，葱适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，鸡精适量，胡椒粉适量，面粉适量，红枣3个

　　步骤

　　准备好食材

　　羊肚用清水浸泡一下，捞出，撒一把面粉，揉几分钟，洗去粘液，

　　用清水漂净，再撒些面粉揉几下漂净--反复3-4次，

　　翻一面也这样清洗，然后把里面的一些脏膜撕去，直到没有异味。

　　炒锅里放入半锅清水，加些料酒，姜，葱，放入羊肚煮5分钟，捞出漂净。

　　老卤水煮开，

　　加些葱，姜，八角，桂皮，香叶，红枣，老抽，糖等煮开，

　　放入羊肚

　　大火煮开后，用小火炖90分钟，炖的过程中要常常翻一面再煮，防止沾锅底。

　　加些胡椒粉，盐，鸡精煮开，关火后，等自然冷却后捞出，

　　切片装盘即可上桌。