调芝麻酱的好方法

　　平时我们生活当中经常会吃一些芝麻酱，芝麻酱对身体有很好的保健功效，不但口感非常好，它还有一定的健脑的作用，对于补充身体的钙质也能发挥很好的效果，平时在吃火锅或者是吃凉皮的时候，经常要把芝麻酱稀释，调芝麻酱的方法是比较简单的，要加入适量的清水，这时候不要加热水，一定要加凉水。

　　调芝麻酱的好方法

　　1、用清水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后加入盐、醋、酱油（最好是生抽），香油，调匀即可。这种方法跳出来的芝麻酱更适合在做凉拌菜的时候加，更加地清香可口。

　　2、两勺芝麻酱、两块酱豆腐（王致和红方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻。这种方法调出来的芝麻酱味道比较浓烈，一般更适合用作火锅酱料，当然也跟个人口味相关。

　　3、调芝麻酱最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使芝麻酱成均匀光滑的流动状态即可，芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以。

　　芝麻酱怎么做

　　在制作芝麻酱之前，一定要注意的就是芝麻在做酱之前要先炒一下的，炒的时候是需要注意火候的。

　　主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油）。

　　具体的制作方法如下：1、芝麻先淘洗干净；

　　2、放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了；

　　3、炒好的芝麻放凉后放入搅拌机；

　　4、把芝麻打成粉；把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了；

　　5、把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。