滑蛋牛肉的家常做法

　　说话牛肉是很多人不陌生的，这类食物含有的营养元素丰富，常吃牛肉对提高身体免疫力有很好帮助，而且吃牛肉不会有发胖现象，对一些减肥的人群，这样食物在不错之选，制作牛肉方法较多，滑蛋牛肉的做法是不错之选，这类制作方法简单，同时吃的时候也是很容易消化的，对身体没有负担。

　　滑蛋牛肉的做法一：

　　材料：牛肉片200公克，蛋3颗，葱1支，蒜头2颗，盐少许，嫩精1/4小匙，糖1小匙，酱油1小匙，酒1大匙，水4大匙

　　做法

　　1、葱切段；蒜头切片；蛋打散加少许水拌匀，备用。

　　2、牛肉片以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。

　　3、热锅，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒开至变色，马上捞起沥油备用。

　　4、作法3锅中留少许油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻捞起。

　　5、作法4原锅放入作法1的葱段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均匀，再加盐调味即可。

　　做法二：

　　材料

　　主料：鸡蛋8个，腌牛肉片250克，辅料：花生油500克，葱25克，调料：味精，精盐，胡椒粉，香油

　　做法

　　（1）鸡蛋搅匀，加入味精，精盐，胡椒粉，葱和油25克，一并拌成蛋浆。

　　（2）在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出，与蛋浆一起拌匀。

　　（3）将炒锅放回火上，倒入拌匀的牛肉，边炒边加油25克，淋上花生油和香油炒匀即可。

　　这几种都是滑蛋牛肉的做法，制作滑蛋牛肉的时候，都是可以按照以上流程进行，不过对滑蛋牛肉制作时间上，一定要掌握好，牛肉制作时间不能过短，否则吃的时候，是很难消化的，尤其是对中老年人更是要注意这点的。