虾仁香菇饺子如何制作呢

　　好吃美味的虾仁香菇饺子是汉族的面食，在中国汉族文化美食之称，需要的材料有虾仁，木耳，香菇等等，光看配料就非常丰富，这道饺子老少皆宜，适合广大人群食用，平时的时候我们常吃的饺子，大多数都是肉馅儿的，菜馅儿的，这虾仁饺子非常的难得，我们来为大家介绍一下这个方法。

　　饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成巨大的面团，盖上已经蒸干的湿纱布或毛巾，放置一小时左右，刀切成若干个小面团，然后揉搓成直径约3公分左右的长条，切成小面饺子，将这些小面饺子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘黏。

　　制作方法

　　食材明细

　　虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒、鸡蛋三个、盐、味精、糖、蚝油（适量）

　　制作步骤

　　1、虾仁化冻后（鲜的不用化）把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟（也可再倒一点点的白酒）备用

　　2、红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3-5分钟，捞出放入凉水里过一下

　　3、面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用

　　4、香菇（香菇不用焯水，否则就没多大香味了）木耳（提前泡发好的）切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用

　　5、鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。

　　等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放）。

　　6、包的时候先放上适量调好的馅，然后再少上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。

　　7、我用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯。

　　8、包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮喽

　　现在有不少的朋友们，因为时间而工作忙碌，总是往往忘记吃早饭，吃午饭或者是吃晚饭，久而久之肠胃出现溃疡肠炎的几率越来越高，这一道虾仁香菇饺子馅的做法很简单，而且我们在做的时候不妨打上一个鸡蛋，这样可以做的更加美味好吃。