竹笋干怎么做好吃呢？

　　竹笋干是很多人在生活中比较喜欢的一种食物，因为随时都可以吃得到，而且可以做成各种各样的美食，比如做成红焖粉干，或者是搭配鸡肉，都是比较美味的饮食方法。

　　一、主料笋干适量

　　方法/步骤

　　1、笋干泡好后切成小条，放入锅中倒入适量的清水，煮20分钟左右，然后捞出控水，青椒切成小块，红辣椒切碎

　　2、锅中倒油加热，放入笋干翻炒出香味，然后加入足量的清水，焖煮10分钟左右

　　加入冰糖、酱油和盐，继续炖煮

　　3、待汤汁收至浓稠，放入青椒和红辣椒，翻炒均匀即可

　　4、简单又美味的红焖笋干就做好了

　　二、可以和猪排骨一起红烧

　　做法是：

　　1、提前将干笋用水泡（冷水10小时，温水6小时），多次换水直到水清，捞出切成合适的形状和大小待用。猪排剁成块在开水里煮10分钟去除血水和脏气，捞出沥水待用。

　　2、接下来用姜炸锅，放入笋和猪排，点上酱油翻炒几下，然后加少许水焖烧。到水几乎干的时候在加一点水，这样反复多次（约5~6次），直至排骨和笋都熟透

　　3、最后加盐和糖以及少许水再焖烧5分钟即可。注意一定不要提早放盐！

　　三、［制作流程］

　　竹笋2个。鸡肉100g。葱1棵。蒜3块。生姜1块。盐1小勺。香油2小勺。酱油1大勺。胡椒面1/4小勺。鸡蛋1个

　　（1）竹笋发好。在一边皮的上面划出刀纹。并在平锅里倒足够的淘米水煮40--60分钟。去掉煮好的竹笋之皮。洗净并切半。

　　（2）把鸡肉除去骨头切碎。把葱。蒜。生姜也捣好。并以香油。盐。胡椒面调味。鸡蛋煎成黄。白鸡蛋切成丝。

　　（3）在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。

　　（4）把竹笋放在平锅里。加2杯水并以清酱调味后熬。

　　（5）熬至竹笋中浸透调料为止。汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。