糯米粉做饼的方法

　　糯米是大多数人在平时经常会吃的一道美食，糯米的黏性很高，但是味道却很好，很多人还会把糯米磨成粉来做各种小吃，比如糯米丸子或者糯米粉饼，用糯米粉做饼的时候要注意糯米粉是太黏的，所以六勺糯米粉，两勺面粉，这样搭配在一起尽量不要用全部的糯米粉，否则会影响口感。

　　糯米饼

　　材料

　　糯米粉6勺，面粉2勺（或者大米粉），广式月饼一个。

　　做法

　　1、拿一个月饼切成8块，分别搓圆作为馅料。

　　2、把糯米粉和面粉放入一个大汤盆中，边倒沸水，边搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上湿布。

　　3、取等量的小面团，包入月饼馅，搓圆，然后放在刷有油的模具中压扁，成型后倒出放入刷有油的蒸架中。

　　4、上气后中火约蒸15分钟即可。

　　5、每次中秋节看到一大堆的月饼就犯愁，太甜吃不了。现在把月饼放入冷冻室，有空时就拿出来做个饼，省去了做馅料的时间。

　　油煎糯米饼

　　材料

　　糯米粉6大勺（TABLE SPOON）

　　粘米粉（水磨大米粉）2大勺

　　猪油（或起酥油SHORTENING）1小勺（TEA SPOON）

　　白糖1大勺

　　红豆沙6大勺

　　上面的料可做4个煎饼

　　做法

　　1、粘米粉放入盆中，加适量沸水，用筷子搅拌成团。

　　2、加入糯米粉，白糖和猪油，加温水将粉揉成圆面团。

　　3、将面团和豆沙分别分成4等份。

　　4、将面剂子捏成碗状，放入豆沙，收口压成圆饼。

　　4、锅内放少量油，用中/小火将两面煎黄既可。

　　香甜红薯糯米饼

　　材料

　　红薯，糯米粉红，豆沙，枣，茼蒿叶

　　做法

　　1、将枣洗净去核，切丝；茼蒿洗净取小叶备用。

　　2、红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉搅拌均匀和成面团。

　　3、将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状，然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球，然后将它按扁，做成饼状。