混沌皮做葱油饼

　　许多人在家里面包很多的时候，会发现混沌皮一次性买的太多，最后全部都剩下了，其实馄饨皮剩下的也不用担心，平时不需要拿来特别做成一些面条或者放在一边坏掉，用馄饨皮做葱油小饼非常简单，而且好吃美味，这样后不用担心，因为馄饨皮买多导致没有办法放。

　　食材

　　主料馄饨皮一块钱辅料葱花适量盐适量花生油适量

　　步骤

　　1、从第一层开始撒葱花，少许盐，涂抹花生油。

　　2、一般叠五六层就可以了，最后一层光面用手压实。

　　3、压实后放入电饼铛，电饼铛不用涂花生油，饼本身就预热会出油。

　　4、两面煎黄出噶咋，就可以出锅。

　　5、对半切一刀

　　香脆葱油饼

　　材料

　　油酥

　　4根葱

　　1.5大匙白糖

　　1大匙花生油，或其它炒菜油

　　面团

　　2杯普通面粉

　　1/2杯沸水

　　1/2杯冷水

　　盐适量

　　炒菜油适量

　　做法

　　【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀，可加点面粉）

　　【面团】：

　　1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。

　　2、把面团抹点油，放入塑料袋中醒10中左右。

　　3、把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份。

　　4、将面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，之后撒上油酥。

　　5、从边缘开始，把饼卷起来，用手轻轻压面团，从中间切开。把面团两头捏紧，再将面团拧一下压紧，擀成饼。

　　6、平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色即可。

　　肉松葱油饼

　　材料

　　1：中筋面粉（All-purpose flour）1又1/4杯（200克），刚滚的开水3/4杯（175克），玉米油或其他素油1/2茶匙；

　　2：油2大匙，盐1茶匙，面粉5大匙，鸡粉（或鸡精）1/6茶匙；

　　3：葱3条洗净切葱花；肉松2大匙，我用自己做的肉松，做法见福建肉松；

　　4：白芝麻4茶匙，油3大匙。注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。

　　做法

　　1、盆内放入1料的面粉，边用筷子搅拌边倒入开水，稍冷揉成软面团，加1/2茶匙的油揉光滑，盖上保鲜膜醒20分钟。

　　2、把所有2料放一小碗里搅拌均匀成油酥待用。把面团分成2等份，取一份稍揉压成饼状，擀成圆形厚1.5毫米的薄皮，均匀摊上一半的油酥

　　3、肉松1大匙和一半的葱花均匀撒在面饼上。从下往上圈起压紧成长条状，然后从一端开始盘向另一端成圆形，将末端压在圆饼下，盖上保鲜膜松弛10分钟。

　　4、用擀面杖将饼擀开些，均匀放上2茶匙芝麻，再把饼擀成直径15厘米的饼。

　　5、将饼放入预先放有1.5大匙油的不粘锅里，置炉上开中火，两面煎成金黄色，趁热切块食用，非常好吃。