平底锅简易小饼干做法

　　平底锅是常见的厨房工具，可以用来烧菜的工具，而且平底锅也可以用来制作小饼干，比如南瓜酥脆小饼干、无油酥脆小饼干以及葱花小饼干等，大家制作这些小饼干的时候，需要准备好相关的材料，在将这些材料制作成面团，在将面团切成小面团后擀成小饼皮，然后用平底锅烙成小饼干就可以食用了。

　　1、南瓜酥脆小饼干

　　主料：

　　南瓜50克、低筋面粉50克、油5克

　　做法：

　　1、南瓜去皮切块后蒸至软烂，冷却后压成泥。南瓜泥取重25克，再加入之前准备好的油和低筋面粉。

　　2、低筋面粉要慢慢加，面粉搅拌成絮状就可以了。

　　3、面絮倒在揉面垫上，揉成光滑的面团后醒面半小时，再擀成薄皮，用磨具压出花型。（ps:大约五毛钱的厚度就可以了。）

　　4、最后撕去边缘面皮，这样就完成了半成品。（ps：要是没有压花模具，就用瓶盖压出圆形，比如营养快线的瓶盖。）

　　5、将饼干放入平底锅内，开小火后盖上盖子。（ps：平底锅里应该不能一次性放下所有饼干，剩下的要用保鲜膜盖一下，等这一锅好了再煎。）

　　6、先用小火煎2分钟，翻面再煎2分钟。（ps：大家做的饼干厚度会有不同，所以煎的时间不固定，期间可以多打开看看，以免粘锅。）

　　7、正反两面煎好后再开盖看下，看看哪一面煎得不够透，再关火焖这一面，大概焖2分钟就够了（ps:因为南瓜是熟的，面粉熟得很快，所以不需要煎很长时间。）

　　8、用不同的食材，还可以做青菜和紫薯饼干

　　9、彻底冷却后，可以密封保存3天。叭~叭~叭~很酥脆有木有哦！

　　小贴士：

　　1、这个配方是基础版，只用到了南瓜、低筋面粉和少许油。要是想味道更好一点，可以加入适量糖或葱花。

　　2、饼干模具可以网上买，要是没有也可以用营养快线的瓶盖将就。

　　3、制作这个小饼干只要掌握好火候，成功率99.9999%。注意，不用刷油。

　　4、面皮一定要擀薄一点，大约五毛钱硬币厚度，这样受热均匀熟得快。

　　2、无油酥脆小饼干

　　主料：

　　低粉160克、鸡蛋1个、白糖20克、橄榄油20克、可可粉3克

　　做法：

　　1、准备食材。

　　2、在两个干净无水容器中各加入10克橄榄油。

　　3、然后分别加入10克白糖。

　　4、用蛋抽将白糖和橄榄油搅打均匀。

　　5、另取一干净容器，打入鸡蛋，用蛋抽将蛋液打散。

　　6、打散后的蛋液均分成两份，分别倒入两个容器中。

　　7、在容器中各筛入80克低粉。

　　8、在其中一个容器中再加入3克可可粉。

　　9、用硅胶铲搅拌成絮状。（原味的也用同样方法搅拌）

　　10、团成面团。

　　11、用保鲜膜将面团包起来，放冰箱冷藏30分钟。

　　12、将面团取出后置于油纸或者硅胶垫上。

　　13、用擀面杖擀开，约3毫米厚，用模具压出形状。

　　14、用同样的方法做可可味的。

　　15、依次将面团做完。

　　16、用牙签做出给饼干加上眼睛，嘴巴和纽扣。

　　17、剩余的一点点面团。

　　18、按扁叠加在一起。

　　19、团成混色面团。

　　20、做了两个迷彩熊和一片树叶。（将面团用尽）

　　21、平底锅微微预热后放入压好的饼干胚子，小火慢慢烘。

　　22、一面挺实上色后翻面，继续小火慢慢烘另一面。

　　23、直到两面都烘好后出锅，置于面包架上晾凉。

　　24、成品，两种口味。咬一口，香酥解馋

　　小贴士：

　　1、白糖的用量可以根据个人口味酌情添加。

　　2、用平底锅做饼干，一定要控制好火候，注意翻面。