油条煎饼果子的做法

　　油条煎饼果子可谓是天津的名小吃了，煎饼果子非常适合做早餐，因为做起来很方便，在天津的早餐摊上随处可见。味道香，价格廉，这是煎饼果子盛行的关键。制作一个煎饼果子只需要很短的时间，在各个地方都有不同的煎饼果子，今天我们介绍的就是油条煎饼果子的做法。

　　用料，绿豆面100克白面50克鸡蛋3个葱花黑芝麻大酱豆腐乳辣酱油条

　　先准备面糊：绿豆面白面3:2或2:1我都试过均可。面：水比例为1：2，一定调到稀溜溜的，摊饼时才容易摊开摊薄，面糊早点准备泡开更好。准备煎饼其它配料：切葱花、烤芝麻、炸油条（或薄脆）。准备鸡蛋。

　　准备调味酱：大酱（我习惯用油炒一下，不习惯吃生的）、酱豆腐、辣酱（我家的是韩式辣酱）

　　舀几勺面糊到饼铛，用宽板（我用的切面铲）边转边把多余的面糊赶到边上去。注意不要前后左右赶面糊，饼容易出漏洞。如果面糊舀少了，不用担心，可以再舀几勺补救，不影响。

　　煎饼成型后，打鸡蛋，等鸡蛋收干时，撒葱花撒黑芝麻，稍后翻个。注意观察饼要已完全成型并脱离饼铛，否则翻个时容易把饼撕破

　　抹大酱、豆腐乳、韩式辣酱，放油条（或薄脆）（或一切）。整理成型，包成小包裹样。开吃！

　　以上是油条煎饼果子的做法，熟能生巧，摊饼的过程并不难，火要小，最好是要用不粘锅，自己在家里做煎饼果子，美味又健康，给家人带来健康和美味，是每一位主妇的期望。煎饼果子之类可以包裹各种各样的东西，并不只是油条一种。