鸡肉粽子的做法和配料怎么做呢？

　　粽子是生活中不可缺少的一种美食，这种食物充满了中国特色，是传统节日端午节的必备美食，几乎年年端午节都能够看到粽子，可以说端午节就是粽子的大会。现代生活中粽子的馅料非常丰富，人们可以根据自己的口味需求来选择喜欢的馅料，下面就给大家介绍一下鸡肉粽子的做法和配料怎么做吧。

　　1、干粽叶用清水浸泡10个小时，期间多次换水。

　　2、糯米先淘洗两遍再用清水浸泡4个小时以上。

　　3、鸡肉洗净剁小块，用料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、生粉1小勺、葱头剁碎搅拌均匀放冰箱冷藏腌2时以上，让鸡肉更入味。

　　4、香菇浸软用剪刀剪成块。

　　5、炒锅加热用少许油炒香虾米盛出，再加入少许油入锅炒香冬菇调入1汤匙生抽、2汤匙清水把汁收干盛盘待用。

　　6、原锅加入6汤匙食用油，下入控干水份的糯米，转中小火翻炒。

　　7、翻炒至糯米油亮，调入2小勺盐，继续翻炒，觉得干可以淋入少许清水。

　　8、装在大盆里等糯米不烫手就可以开始包粽子。

　　9、咸草、粽叶用开水烫一下控干水份。

　　10、粽叶两张重叠折成漏斗形。

　　11、放入2汤匙糯米，放入腌好的鸡肉、香菇、虾米再加入糯米。

　　12、把粽叶折下来盖住不让糯米漏出。

　　13、用咸草缠多几圈或两圈也可以。

　　14、将包好的粽子放入电压力锅，加水量至没过粽子，按豆筋类的按键煮，煮好捞出。（没有电压力锅，用普通压力锅上气后转中小火40分钟即可）