大理酸辣鱼的做法

　　日常生活中一提到大理，相信大家都会想到洱海等美景，但是它还有一道美食，就是大理酸辣鱼。大理酸辣鱼酸辣适中，美味可口。是一道不可多得的美食，虽然吃这道美食去大理本地吃着比较有感觉，但是也可以在家自己做来吃，也是很有感觉的。它的食材跟做法都很简单，详细介绍大理酸辣鱼的做法。

　　食材：鲫鱼6条条，云南乌梅30g，生姜50g，大蒜50g，辣椒面50g，青椒30g，花椒10g，盐适量g

　　步骤：

　　1、鱼洗好待用，生姜，大蒜洗好待用，锅烧热，加入少量油，加入辣椒面，加冷水

　　21少量油，烧热，加入辣椒面

　　3、倒入冷水

　　4、放入的冷水

　　5、洗好的鱼

　　6、切三条口

　　7、放入水中，放入泡好的乌梅、放入乌梅

　　8、生姜切块，拍一下，放入鱼中，加盐两勺半，鱼少的可以适量加，蒜拍一下，放入锅中放入花椒粉、花椒粉、再放入生辣酱面、生辣椒，酱油

　　9、倒入适量云南出名的单山沾水、倒入锅中，等待中，快好了起锅前再加入青辣椒和香葱，青辣椒和香葱

　　10、先放青辣椒，等待一分钟再放香葱、放入香葱、再煮几分钟

　　放入香菜，两分钟后就好了。

　　小贴士：

　　1乌梅有消毒的功能，能防止食物在肠胃里腐化。还能有效消除便秘，因为乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。不仅仅如此，乌梅还能增进食欲。乌梅清血，现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。菜里放乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素