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麻山药豆的营养价值有哪些

  很多人都知道山药,却不知道山药豆是什么,其实山药豆和山药的营养价值类似,但是外形却是天壤之别,山药豆顾名思义就是豆子一样,小小的圆圆的很是可爱,但是其却含有丰富的蛋白质及碳水化合物,是非常具有营养价值的一类食材。

  营养价值

  山药豆中含有丰富的黏液蛋白、碳水化合物、淀粉、维生素C、钾、钙、铁等矿物质。

  1、山药豆中含有的黏液蛋白能够能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。

  2、山药豆中丰富的维生素C,能起到很好的美白祛斑、延缓衰老的作用。

  3、山药豆中含有的淀粉其中一部分能转化成糊精,以帮助身体消化。

  4、山药豆中含有的矿物质,钾元素能够帮助维持神经健康,降低血压;钙、铁能补充身体所需,一定程度上预防缺钙、缺铁。

  营养功效

  山药蛋有类似于山药的营养价值,味甘、性平,入脾、肺、肾三经,具有补肺益气、健脾补虚、固肾益精、益智安神等作用,有很好的食补价值。

  1、促进消化吸收

  山药豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶,食用或对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用,因此,山药豆属于补脾养胃的药,临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症。

  2、补肾宜精

  山药豆含有多种营养素,具有强身健体的作用,尤其是对肾脏的滋补作用明显,大凡有肾亏遗精,妇女白带多,小便频繁等症状,都可服用山药豆。

  3、润肺止咳

  天气干燥,适合滋肺润肺,山药豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白,具有很好的润滑和滋润效果,能宜肺气,对治疗肺虚痰多,咳嗽长久等肺部症状有很好疗效。

  4、降低血糖

  山药豆含有大量的黏液蛋白,黏液蛋白属于一种蛋白质和多糖的混合物,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统中脂肪的沉淀,保持血管的弹性,降低血液中的糖分的含量,对治疗糖尿病和调节血压有很好的效果。

  5、延缓衰老

  山药豆中含有大量的维生素C,比山药中的维生素C的含量高出很多,人体内部的自由基是造成衰老的主要原因,维生素C具有强抗氧化作用,能有效的消除机体内部的自由基,延缓人体的衰老。

  6、缓解更年期症状

  山药豆中含有的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用,协助人体调节内分泌,所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。

  7、增强骨骼

  山药豆中含有的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质,让软骨具有弹性,同时能增强骨骼强度与密度,故骨质疏松者可以多吃山药,预防和改善骨质疏松。