豆皮香菜卷的做法

　　说起香菜，相信就像是榴莲一样，喜欢的人真的是爱不释手，可是讨厌的人也是碰都不想碰，这是因为它有一股独特的气味，让很多人有一些接受不了，但其实香菜所蕴含的营养也是很丰富的，适当的食用对于身体的健康是有好处的，而再加上高蛋白的豆皮，包起来后放到火上一烤，香气四溢啊，下面就来说说豆皮香菜卷的做法。

　　材料

　　我们大家在制作豆皮香菜卷的时候需要的食材有豆皮、香葱、鲜香菇、香菜、蒜末、姜末。

　　调料：甜辣酱2茶匙（10克）烤肉酱2茶匙（10克）蚝油2茶匙（10克）辣椒粉1茶匙（5克）孜然粉1茶匙（5克）白芝麻少许

　　盐1/4茶匙（1克）

　　做法

　　1）鲜香菇洗净后切掉根部，切成1cm宽的条，豆皮切成长5cm，宽5cm的正方形，香菜和香葱洗净后，切成4cm长的段。

　　2）我们在锅里面倒入适量的油，用大火烧到5成熟的时候，我们把香菇条和盐放进去，再调成中火，一种到把香菇炒软就可以装起来了。

　　3）将炒好的香菇，香葱，香菜放入豆皮的对角线上，然后卷成卷，穿在竹签上。

　　4）碗中倒入甜辣酱，烤肉酱，蚝油，蒜末，姜末，调匀做成酱料。

　　5）将卷好的豆皮卷放入平底锅中，煎成两面金黄色即可盛出。

　　6）紧接着我们在弄好的豆皮卷上面涮上酱，再将辣椒粉，孜然粉，白芝麻撒上去就好了。

　　香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。