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大头菜炒西红柿鸡蛋怎么做

  过年的时候,人们每天都大鱼大肉的吃着,不免会觉得油脂过剩。因此,这时候就需要一道清脆爽口的素菜来调和一下人们的口味。大头菜炒西红柿鸡蛋就是这样一道清脆爽口解油腻的菜肴。这道菜将大头菜的清脆,西红柿的多汁完美的结合在了一起,是一道不可多得的美味佳肴。那么,大头菜炒西红柿鸡蛋该怎么做呢?

  做法一

  主料:大头菜半个,西红柿半个,鸡蛋2个

  辅料:葱1个,姜3片,盐1小勺,蚝油1小勺,味精适量

  步骤

  1、切好大头菜西红柿葱姜

  2、打好鸡蛋调匀

  3、锅里放油,油热煎蛋

  4、煎好盛出

  5、加入葱姜煸香

  6、加入大头菜炒

  7、加入西红柿炒

  8、加入鸡蛋炒

  9、加入1小勺盐炒匀

  10、加入1小勺蚝油炒

  11、加入味精

  12、盛出。

  做法二

  用料

  番茄1个大头菜(卷心菜)1个鸡蛋3个葱1/2根花椒5颗盐(根据个人口味)2小勺油1大勺

  做法步骤

  步骤1

  番茄切片,鸡蛋打碎,大头菜切片,葱切丝待用。

  步骤2

  开火,热锅,倒油,油热后,倒入蛋液,翻炒,待蛋液凝固鸡蛋炒熟后,将鸡蛋取出,待用。

  步骤3

  重新开火,热锅,倒油,油热后,放入花椒烹锅,烹出香味后,关火,取出花椒。

  步骤4

  重新开火,放入葱花,翻炒,倒入番茄翻炒。

  步骤5

  待番茄炒至糊状时,放入盐,翻炒,放入大头菜,翻炒。

  步骤6

  待大头菜成半透明时,放入炒好的鸡蛋块,翻炒。此时可根据个人口味决定再放盐或不放盐。

  步骤7

  翻炒均匀后,完成。