通心菜的做法有哪些

　　说到通心菜大家都不陌生，这是非常常见的蔬菜，而且它不止经常出现在家里的饭桌上，还经常出现在饭店的餐桌上，足以可以说明通心菜的受欢迎程度。但是，目前我们吃到的空心菜都是蒜泥清炒类。其实，通心菜的做法有很多，味道也是非常的好。为此，我们一起来了解下通心菜的做法有哪些。

　　通心菜做法一：

　　“虽然只是普普通通的蔬菜，平平常常的小炒，但就是那平凡的美味，却让我们永远都离不开。通心菜，看起来很不起眼，但从它上市到结束，都是我们家最爱吃的青菜，只要我们注意细节，就可以把它炒出饭店的味道，让它香味四溢。”

　　标签：蒜香炒十分钟简单夏季菜谱

　　主料

　　通心菜（500克）

　　调料

　　盐（1/2茶勺）蚝油（适量）

　　厨具

　　无

　　1空心菜洗净，控水。

　　2蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

　　3空心菜一节一叶为段，摘下。

　　4依次摘好。

　　5先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。

　　6倒入空心菜翻炒。

　　7炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

　　8再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。

　　小窍门：

　　1：通心菜洗干净以后，一定要控水。（不然倒下锅的时候全是水，炒起来不好吃。）

　　2：一定要加蒜茸，它是清炒通心菜的关键。

　　3：炒之前一定要先热锅，热油，而且在炒的过程中全程大火。这样的话，快速炒几下就好了，不然炒太久菜都炒黄了，味道也就不必说了。

　　4：因为是热锅热油，炒蒜茸的时候，别炒焦了，蒜茸倒入以后，拨几下，出香味了，立刻倒入通心菜。

　　通心菜做法二：

　　特点：口感清脆，辣辣的，开胃极了

　　功效：空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效

　　材料：空心菜梗（又名：蕹（weng）菜）

　　配料：大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精

　　典故：《本草纲目》云：「蕹菜能节节生芽，一本能成一畦」。

　　禁忌：空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。

　　做法：

　　（1）.把空心菜梗洗净，截成三四厘米的段

　　（2）.热锅，放入色拉油

　　（3）.油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻

　　（4）.加盐、味精（还可以加一些酱油）

　　（5）.可以盛起来、尝尝了！！

　　通心菜做法三：

　　菜谱名称：凉拌空心菜

　　所属菜系：东北菜

　　制作手法：拌

　　菜品口味：咸鲜

　　菜品类型：凉菜

　　制作方法：材料

　　空心菜。

　　配料

　　虾皮。

　　调料

　　盐、味精、葱油、香油、芝麻。

　　制作

　　1.将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。

　　2.虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。

　　提示

　　空心菜要嫩，鲜咸适口。

　　通心菜做法四：

　　通心菜1000G，猪肉碎50G，干辣椒5G，盐适量，鸡精，糖适量，蒜末少许。

　　制作方法：

　　1、锅内入油（多放些），下干辣椒以及蒜末炒10秒种。

　　2、下猪肉末翻炒至熟。

　　3、下空心菜，炒熟，并下盐，鸡精，糖调味即可。

　　配料

　　虾皮。

　　调料

　　盐、味精、葱油、香油、芝麻。

　　制作

　　1.将通心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。

　　2.虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入通心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。

　　提示

　　通心菜要嫩，鲜咸适口。

　　以上就是关于通心菜的做法的介绍。这里需要提醒的是，通心菜类的蔬菜类是日常生活中不可缺少的，因为水果蔬菜对于健康是非常有益的，非常适合养生吧保健。当然，蔬菜的种类多样化，不仅利于促进食欲，也可以满足身体的营养物质所需，所以日常生活的蔬菜要丰富。