油炸鹌鹑蛋怎么做

　　生活中，为了丰富饮食结构，满足食欲，我们总是采用不同的烹饪方式来制作食物。于是，总是在不同的场合会吃到很多比较熟悉的食材，不同的方式做出来的美味，油炸鹌鹑蛋就是如此。在受到大众欢迎之时，很多的人会觉得油炸鹌鹑蛋的做法可能有秘方。为此，我们一起来了解下油炸鹌鹑蛋怎么做。

　　首先，鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“蛋中佳品”之称。

　　营养成分：

　　鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

　　食疗作用：

　　鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

　　鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。[1]

　　适合人群：

　　一般人均可食用

　　1、适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；鹌鹑蛋

　　鹌鹑蛋

　　2、脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

　　食疗偏方

　　银耳鹌鹑蛋

　　原料：银耳15克，鹌鹑蛋10个，冰糖少许。

　　制法：将银耳择洗干净，上笼蒸1小时。将鹌鹑蛋用热水煮熟，剥去皮。用小铝锅加清水和冰糖煮沸，糖溶，放入银耳、鹌鹑蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗内即成。

　　功效：清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。

　　油炸鹌鹑蛋

　　原材料：鹌鹑蛋（购于REAL）

　　调料：炸粉（传说中的面包碎），面粉，生粉，甜面酱，一点点蚝油。

　　制作过程：

　　1，鹌鹑蛋煮熟剥皮，（在凉水中剥皮比较容易保持完整）

　　2，面粉，生粉（2：1）和成糊糊，浓稠度为能在筷子上挂住。

　　3，让鹌鹑蛋在糊糊中打个滚，再在炸粉中打个滚。

　　油炸鹌鹑蛋

　　4，弄成串串。

　　油炸鹌鹑蛋

　　5，下油锅，表皮炸到金黄色。

　　油炸鹌鹑蛋

　　6，热一点点油，炒香蚝油和甜面酱。刷在表面即可。

　　以上就是关于油炸鹌鹑蛋怎么做的介绍。这里需要提醒的事，养生保健需要饮食的多样化，但是辛辣和油炸、煎的食物，往往是比较上火的，并不利于养生保健。所以，油炸和煎炒的食物可以食用，只是需要控制量，以保证食物的多样化的同时，维护健康。