油豆皮的做法有哪些

　　对于很多人来说，油豆皮是在熟悉不过的食材，随时都可以购买得到。但是，日常生活中，我们吃到的油豆皮，好像只有几种烹饪方式。其实，营养非常丰富的油豆皮，是有非常多种的烹饪方式，而且每一种烹饪方式都具有独特的味道。为此，我们一起来了解下油豆皮的做法有哪些。

　　油豆皮的介绍

　　油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷。

　　油豆皮的营养价值

　　1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。

　　2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

　　3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　油豆皮的适用人群

　　一般人均可食用。

　　1、平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。

　　做法一：

　　主料：

　　豆腐皮（适量）

　　调料：

　　黄瓜（适量）木耳（适量）香菜（适量）小红辣椒（适量）盐（适量）生抽（适量）辣椒油（适量）

　　步骤：

　　1豆皮洗净切丝备用。

　　2把木耳和辣椒也切成丝，香菜切成段备用。

　　3切好的木耳放进沸水里焯过，捞出备用。

　　4切好的豆腐皮放进沸水里焯过，捞出备用。

　　5将切好的豆腐皮、木耳、辣椒等装入盘中。

　　6将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁。

　　7豆腐皮，黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中。

　　8再倒调好的汁拌匀即可。

　　做法二：

　　用料：油豆皮、胡萝卜、大葱、十三香、油、盐、生抽、蚝油

　　素炒油豆皮的做法：

　　1、油豆皮胡萝卜切片

　　2、大葱切滚刀块

　　3、锅热倒油，稍热下胡萝卜，炒一会倒入豆皮和葱块，再放入调料，翻炒均匀，出。

　　做法三：

　　油豆皮卷肉

　　用料

　　主料豆腐皮1张猪肉馅150克调料食盐1勺鸡精1.5勺葱适量姜适量料酒1勺淀粉适量鲜贝露3勺胡椒粉半勺油豆皮卷肉的做法先调制肉馅：

　　1、葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味

　　包卷腐皮卷：

　　2、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形

　　3、用凉水稍微泡软一下

　　4、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央

　　5、先将豆腐皮的一角向上折起

　　6、水平方向的两个角也分别对折

　　7、最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住

　　8、收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中

　　9、平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油

　　10、小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟

　　11、煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中

　　12、调入两勺鲜贝露调味汁

　　13、葱姜切细丝，码在豆腐卷表面

　　14、入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入

　　15、盖锅盖，大火蒸制

　　16、上汽后，大火20—30分钟

　　17、关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。

　　以上就是关于油豆皮的做法有哪些的介绍。这里需要提醒的是，油豆皮属于豆制品，具有非常丰富的蛋白质，所以是适合经常食用的，为了丰富食物的结构，更好的维持健康，多种样式的烹饪油豆皮，是非常好的选择，所以多掌握油豆皮的做法是很必要的。