熟猪肝的做法大全有哪些

　　说到猪肝是很多人不陌生的，对这样食物在吃的时候，都是可以放心进行，猪肝含有的营养元素较多，吃的时候对身体没有任何影响，不过吃猪肝也要适量进行，它的热量比较高，过多吃也是很容易发胖的，那熟猪肝的做法大全中，对熟猪肝的做法也是有一些介绍，使得知道该如何制作。

　　熟猪肝的做法大全：

　　材料

　　主料：猪肝250克，辅料：木耳（干）25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

　　做法

　　1、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；

　　2、猪肝洗净后切成薄片；

　　3、葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；

　　4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；

　　5、猪肝在热水中焯一下，控净水分；

　　5、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；

　　6、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；

　　7、锅留底油，用旺火翻炒木耳；

　　8、炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；

　　9、随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　1、黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。

　　2、补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。

　　食物相克：

　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　木耳（干）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　在对熟猪肝的做法大全中，对熟猪肝的做法认识后，制作熟猪肝的时候，食材准备上都是可以按照以上方式进行，不过对一些高血压人群，对这类食物要减少选择，否则吃的话，会让自身血压上升，对身体是没有任何帮助的。