冰糖银耳的做法

　　冰糖银耳是一种滋补类的食物，想要更好的吸收到食物的营养价值和体验的它们的功效，唯一的方法就是去学会它们的各种做法，因为只要这样才能满足更多人的需要和口味。冰糖和银耳的营养价值都是很高的，在平常的生活经常会食用到它们其他的呈现方式，这样更好的说明了冰糖与银耳的营养价值。

　　了解食物食材的特点和性质才是为了我们更好的去正确运用它们，还有只要这样在制作的过程中才不会把相克的两种食物放在一起，这样对身体是有益的。我们知道只要将有营养价值的食物放在一起进行烹调的话，制作出来的成品就会很有营养价值。那么冰糖银耳的做法是什么呢？

　　冰糖银耳是一道传统的汉族名点。以银耳30克、红樱桃脯20克、冰糖。为主材的羹类菜肴名。银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。

　　主料：银耳30克，红樱桃脯20克。

　　调料：冰糖。

　　制作步骤

　　1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂；

　　2、锅中注入2500ml的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入；

　　3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖；

　　4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心；

　　5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把链子的苦心推出；

　　6、莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药；

　　7、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时；

　　8、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。至此操作全部完成。

　　冰糖银耳的做法主要原料是银耳与冰糖，它们各自都拥有着独有的营养价值和对身体的功效。只要正确的掌握住它们的做法才能够更好的去使我们的身体健康。食用银耳可以帮助女性起到养阴的作用，还可以帮助食用着起到益气补血的作用。所以学习食物的做法是吸收食物营养的前提。