糖醋嫩姜怎么腌制好吃

　　糖醋嫩姜是不错的一道开胃小吃，非常适合爱吃姜的朋友，平时少量吃一些姜，能提热预防感冒，增强免疫系统，对身体的好处还是很多的，糖醋生姜在平时的腌制方法非常简单，准备好糖和醋，再准备好嫩姜，生姜最好是把外皮削掉，一定要购买小姜，长的年岁太老会影响口感，而且很容易拉丝。

　　糖醋嫩姜

　　材料

　　嫩姜1公斤二号砂300克工研醋300克水300克

　　做法

　　选嫩姜的时候要注意几点：1、前端红色部分越红，表示嫩姜越辣，2、中元节过后的嫩姜会比较辣

　　将嫩姜分为几节，用汤匙逆向刮去比较厚的皮

　　刮好皮后先用清水洗净外皮，再切薄片，也可以切小块状喔！！然后撒上盐巴，用手抓匀，两个小时后就会有很多苦水！！

　　用白开水清洗过嫩姜，然后在泡入白开水中3个小时！！！

　　煮糖醋水，因为我用二号砂，所以颜色比较黄一点，喜欢甜一点的，可以自行增加糖的份量

　　等糖醋水凉后，就可以将嫩姜装入已经热水消毒过的玻璃瓶中，然后倒入糖醋水！我会先抓去嫩姜的水分，再将嫩姜装瓶喔！！！放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃囉！！

　　冰糖醋泡姜

　　材料

　　嫩姜1斤，冰糖300克，白醋

　　做法

　　1、嫩姜买来，冲洗干净。

　　2、放在筛箩里吹干，夏天约2小时。用刀去除红色部分。

　　3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。

　　4、冰糖放入白醋中，用小火煮开，关火，放凉。

　　5、取一干净的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。

　　6、倒入完全冷透的冰糖醋，盖过姜片为宜，盖盖腌渍15天，待姜变红即可。