拌干豆腐丝的做法

　　豆腐，作为一种既有营养，有适合养生的食物，深受人们的喜爱。豆腐的种类不是仅仅局限于白豆腐，而且还有很多其它的心态，如油豆腐、豆腐脑、豆浆、豆腐皮等等。每一种形态都有不同的做法，而且每一种做法的味道都是迥然不同的，迎合着不同的人的味蕾需要。

　　干豆腐作为豆腐的一种品类，也得到了很多人的青睐。干豆腐的吃法有很多种，每一种做法都可以带给人们不同的味觉感受。现在，就学习一下干拌豆腐丝的做法吧。

　　原材料

　　薄干豆腐500克左右。

　　配料

　　少许胡萝卜丝，少许皮比较薄的尖椒丝。

　　自制调料

　　调料油：将500克的植物油倒入锅中，加入大葱段两段，蒜瓣拍松加入锅中三瓣，大块姜拍松后放入锅中，带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中，用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。

　　其他调料

　　香油；加碘盐；味精；蒜末；香菜段；优质酱油。

　　原材料加工方法

　　1）将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。

　　2）把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。

　　3）将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可

　　4）将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。

　　拌制

　　将原材料放入盆中，加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。辣椒油、调料油、香油的比例为2：2：1

　　口味

　　鲜香爽口、味道浓厚。

　　一道美味可口的拌干豆腐丝就做好了，是不是很简单，很容易学习呢！干豆腐是由黄豆做成的，其蛋白质的含量非常高，可以补给人体对蛋白质的需要。所以，在日常的餐食中，不妨多吃一些这种类似的食物。