做菜菜谱大全有哪些

　　对于想要学做菜的朋友来说，是非常有必要去了解做菜菜谱大全的，那么做菜菜谱大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种做菜菜谱的做法，仅供大家参考。想要了解做菜菜谱大全有哪些的朋友可以接着往下看哦！下面请大家看具体的介绍。

　　一、蒜苗回锅肉

　　材料：五花肉400克、蒜苗200克，葱1根、姜末4片、蒜2瓣、红辣椒1个、花椒10粒、豆豉10克，料酒1勺、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1/2勺、白糖5克、花生油适量。

　　做法：

　　1、锅中加花椒、姜片、葱段、料酒和清水，水开后放入五花肉煮至七成熟。

　　2、捞出五花肉，晾凉之后切薄片。

　　3、蒜苗洗净后斜切成小段，红辣椒切菱形片。

　　4、锅中烧热花生油，将五花肉片煸炒至出油，盛出备用。

　　5、锅中留底油，爆香姜末蒜末，下郫县豆瓣酱炒香至出红油。

　　6、倒入五花肉，加入酱油，然后翻炒均匀。

　　7、再加入甜面酱、白糖，放入蒜苗、红椒，炒至断生即可。

　　二、番茄蛋花汤

　　材料：番茄2个、鸡蛋1个、葱1根、蒜3瓣、盐1小勺、植物油1小勺、香油适量。

　　做法：

　　1、葱切成葱花，蒜切末，鸡蛋均匀打散成蛋液。

　　2、番茄洗净，切成小丁。

　　3、炒锅中放适量油，爆香葱花。

　　4、放入番茄丁，煸炒至变软烂出汤，再加入适量开水。

　　5、大火煮开，倒入蛋液，沿同一个方向均匀搅拌。

　　6、加入蒜末，拌匀后关火，再加入少许的香油即可。

　　三、肉末茄子

　　材料：茄子（紫皮，长的那种）2-3个，猪肉1小块，食盐适量，贵太太茶油50g，蒜适量，白糖适量，鸡精少许，料酒适量，豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量。

　　做法：

　　1、肉馅用料酒腌制十分钟。

　　2、茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。

　　3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。

　　4、锅内倒少量贵太太山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。

　　5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。

　　以上就是关于做菜菜谱大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种做菜菜谱的做法已经掌握了。其实，上面介绍的这三种做菜菜谱的做法都是很容易学的，大家如果想要学做菜的话，不妨按照上面介绍的相关做法来尝试着做一下哦！