红烧茄子的做法正宗的简单做法

　　茄子在日常生活当中都可以轻易的获得，但是，我们中国人就有这样的智慧，可以将这种简单的食物制作成一道道美味的食物，茄子只用水煮，再加上辣椒蘸水，在炎热的夏天，就是一款解暑神器，加上青椒清炒，也会成为一道美味接下来，我们就来介绍一下红烧茄子的做法。

　　食材主料茄子1根辅料油适量盐适量蒜适量葱适量姜适量酱油适量陈醋适量料酒适量糖适量水淀粉适量

　　步骤

　　1、准备食材。

　　2、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

　　3、茄子切成滚分块。

　　4、加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

　　5、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

　　6、锅中油烧热，加入茄子炸。

　　7、炸至茄子略软捞出。

　　8、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

　　9、将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

　　10、加入调好的碗汁大火烧开。

　　11、将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

　　12、炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

　　在上述的制作过程中，我们详细的了解了这道菜的具体做法，同时也知道这道菜对于人体有怎样的养生功效。同时，这道菜的主料和配料之间的搭配也是有一定的科学道理，遵循健康饮食的原则，既获得美食，又得到了好的健康。