鱼头豆腐紫菜汤该怎么做

　　平时大家都有吃鱼肉，鱼肉鲜美同时还可以煲汤，营养价值非常高，虽然说吃起来比较麻烦，鱼肉会有一些刺，但是为了身体的健康，多吃鱼肉还是非常好的。吃鱼肉的时候有一些人非常不喜欢吃鱼头，然后就会把鱼头丢掉，这样就造成了浪费。其实鱼头也可以用来做菜，比如鱼头豆腐紫菜汤。

　　鱼头豆腐汤

　　原料：鱼头、鱼尾、油、姜、盐、芹菜叶、葱。

　　1、原料洗净备用，鱼头对半切开。

　　2、豆腐切小块、葱和芹菜叶切碎，姜切大片。

　　3、炒锅烧热，用姜擦一遍。

　　4、下少量油，放鱼头和鱼尾。

　　5、煎至两面微黄。

　　6、放入适量开水。

　　7、水开后下豆腐。

　　8、中火炖至汤汁浓郁、奶白色，下少量盐和芹菜、葱末出锅。

　　美味鱼头豆腐汤的做法

　　美味鱼头豆腐汤

　　原料：草鱼头、豆腐、生姜、香菜、葱、油、料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉。

　　1、鱼头洗净斩半。

　　2、生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。

　　3、豆腐切成小块。

　　4、把锅烧热用姜擦拭锅底。【这样鱼可以不粘锅】

　　5、锅中放油。放入鱼头，

　　6、煎至鱼头双面呈金黄色。

　　7、注入清水，以没过鱼头为宜。

　　8、放入姜片、葱段。

　　9、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

　　10、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐鸡精白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。

　　鱼头豆腐汤二

　　原料：花鲢鱼头、豆腐、姜、盐，鸡精、陈皮。

　　1、鱼头洗净，控干水。

　　2、豆腐切块，姜用刀拍一下。

　　3、锅中放少量油，放入鱼头煎一下，煎到表面有点黄就可以了。

　　4、锅中加水，没过鱼，加入姜和陈皮，大火烧开，转小火煲一小时。

　　5、一小时后，汤已变白了，放入豆腐再煮几分钟，加盐，鸡精，出锅装入盘内。

　　6、在鱼汤里撒点葱花即可。

　　总之，鱼头也是非常好吃的一种食物，市场上也有专卖鱼头的，大家可以去买一些回来。如果不喜欢往里面加紫菜的话，那么可以不加，直接用鱼头和豆腐熬汤就可以了。这种汤特别适合大病初愈的人喝，能够帮助身体快速恢复健康。