蛋糕制作方法大全是怎样的

　　饮食对于每个人来说都是特别重要的，平时我们经常在外面购买一些食物，其中蛋糕就是我们很多人都喜欢吃的，但是我们在外面购买的蛋糕吃起来总是觉得缺少什么，如果我们能够掌握方法在家里进行制作，这样就能够保证它的营养价值丰富，同时又能保证卫生干净，下面一起了解一下蛋糕制作方法大全是怎样的。

　　蛋糕制作方法大全

　　做法一

　　食材准备

　　蛋糕底：富强粉750克鲜蛋2公斤白砂糖900克粟粉150克

　　水油酥皮：富强粉700克猪油350克鲜蛋150克奶油忌林糖800克香兰素适量

　　制作步骤

　　1、将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；拿破仑蛋糕2。将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；

　　3、蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色；

　　4、加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；

　　5、将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；

　　6、取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；

　　小熊家用蛋糕机

　　7、放入烤箱180/150℃烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体；

　　8、将千层派皮，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约50分钟；

　　9、派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状；

　　10、先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。[1]

　　蛋糕与水油酥制成后，先将一盘蛋糕去掉底纸，涂上一层奶油忌林糖，然后在上面盖上水油酥，涂上奶油忌林糖，又将另一盘蛋糕盖压在面上，再涂上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕两头中间，留下一些空的位置唧忌林糖即成。

　　注意事项

　　1、蛋糕要冷却后才好涂上奶油，否则熔化流浆。

　　2、水油酥皮要擀至薄而均匀，并与蛋糕的长、宽度一样才放入饼盘用刮刀打入小孔，入炉烘烤至酥脆。

　　3、蛋糕与酥皮夹好后一定要在面上压实才切件。

　　做法二

　　原料

　　淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片（1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多），明胶15克，糖适量。

　　做法

　　1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；

　　2、把淡奶油倒入大碗中（最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗），加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；草莓慕斯蛋糕制作过程（11张）

　　3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；

　　4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；

　　5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

　　新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

　　上面就是对蛋糕制作方法大全是怎样的介绍，不过了解之后做出美味的蛋糕也不并不难，而且我们在家里进行制作更能够满足我们对食物的要求，可以制作出不同的口味，这样也能够很好地增加我们的食欲，同时我们自己在家里做的食物又能保证不添加任何的添加剂，是比较安全营养的。