新鲜海参的做法

　　海参的品种很多，世界上海参的品种大约是一千多个，在我国的海域里就有一百四十多种，大部分海参不能吃。我国能吃的海参有二十多个品种。海参分为刺参和光参两种，刺参是属于刺参科，光参是属于瓜参科。刺参是海参中的极品，刺参体长二十到四十厘米，刺参有参中之冠的美称。

　　海参的营养价值极高，海参属于山珍海味里的上品，常吃海参可以提高人体的免疫力，使人体增强抵抗疾病的能力，常吃海参还可以使人体增强御寒的能力，新鲜海参怎么吃大家需要了解。

　　海参是一种很珍贵的食材，味道鲜美，十分滋补。做海参不需要太过繁琐的烹调方式，就可以非常美味了。

　　食材：海参，西兰花，香椿芽，鱼籽，大葱，生姜

　　调料：大料，黄酒，老抽，酱油，盐，白胡椒粉，糖，高汤，水淀粉

　　做法：1。准备好所需食材。

　　2、生姜切片，大葱切段，西兰花切小朵。

　　3、将海参焯水后捞出。

　　4、锅中倒入高汤，放入一个大料瓣，煮开后放入海参略煮一下就关火，将海参泡在高汤中沁入味后捞出。

　　5、锅烧热，放适量油，下入葱段。

　　6、小火将葱段炸至金黄。

　　7、将葱段捞出备用，葱油盛出备用。

　　8、用高汤将西兰花焯熟后捞出。

　　9、锅中留底油，煸香生姜片。

　　10、放入海参。

　　11、再加入葱段。

　　12、加入100克的高汤，再调入黄酒、酱油、盐和白胡椒粉。

　　13、小火慢煮2-5分钟，水淀粉勾芡，加少许老抽上色，出锅前淋上葱油，装盘后再摆上新鲜的鱼籽和香椿芽做装饰即可。

　　海参喜欢生长在水流缓稳、没有淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，白天睡觉夜晚出来觅食；海参喜欢水温低的环境，夏季水温高时需要夏眠；新鲜的海参味道十分的鲜美，爽滑，有很多的胶原蛋白在里面，常吃可以美容。