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香菇蒸鹌鹑蛋

  说到香菇有很多人都是比较熟悉的,因为香菇是我么日常生活中经常可以吃到的一种菌菇,而且香菇和其他的菌菇比起来还是比较香的;而说到鹌鹑蛋,对于大家而言,那也是比较熟悉的。但是要说香菇蒸鹌鹑蛋的话,相信知道的人就不多了吧。虽然香菇和鹌鹑蛋在大家的日常的额饮食上面会经常出现,但是它们同时出现的几率还是比较少的。

  香菇蒸鹌鹑蛋这道菜既可以说是香菇的一种做法,又可以说是关于鹌鹑蛋的一种说法,这点都是没有多大的差别的。香菇蒸鹌鹑蛋的营养价值很高,这点也是取决于香菇和鹌鹑蛋的各自的营养价值的。那么,下面就来好好说说香菇蒸鹌鹑蛋以及它的做法。

  主料1种:香菇50g;

  配料1种:鹌鹑蛋4个;

  调料4种:高汤适量;盐适量;白胡椒粉适量;葱适量;

  方法/步骤

  1香菇洗净去掉蒂部,留下香菇盖待用;

  2将盐和白胡椒粉搅拌均匀盛入碗中,将香菇里里外外都涂上搅拌均匀的盐和白胡椒粉;

  3然后将鹌鹑蛋打到香菇盖中,装盘待用;

  4将装盘的香菇鹌鹑蛋放入蒸锅中,大火烧开,然后转小火蒸10分钟;

  5在高汤中加入一勺淀粉,在加入少许盐和白胡椒粉;

  6将上面制作的高汤倒入锅中,煮至沸腾透明即可;

  7取出蒸熟的香菇鹌鹑蛋,倒掉多余的水分,将煮熟的高汤浇在每个香菇鹌鹑蛋上面,撒上葱花即可。

  鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

  鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,维生素A337微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.49毫克,维生素E3.08毫克,钾138毫克,钠106.6毫克,镁11毫克,锰0.04毫克,锌1.61毫克,结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。

  鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1。铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜多食。

  有了香菇蒸鹌鹑蛋的详细做法,感兴趣的朋友不妨做来试试口感怎么样。其实吃过香菇蒸鹌鹑蛋的人都知道,这道菜的味道绝对好,鹌鹑蛋吃起来不仅有自己的香味,而且同时还有香菇的香气,特别好吃。而且鹌鹑蛋的蛋白质含量还是相当丰富的,这点对于我们大家来说都是有好处的。