猴头菇食疗方法？

　　小编从小就很喜欢吃各种的菌类，像是香菇、蘑菇、金针菇、黑木耳、凤尾菇等等菌类，因为家里人从小就告诉小编菌类的营养价值是很高的哦。不过今天小编今天要推荐一样营养价值更高的菌类，那就是猴头菇啦，相信大家一定都知道猴头菇的，所以我们今天来说说猴头菇的适宜人群。

　　猴头菇是一种营养价值很高的菌类，适合我们一般人群食用，可以给身体带来不少益处。首先，心血管疾病的患者就很适合食用猴头菇，因为猴头菇可以调节血脂，降低胆固醇，有利于血液循环，患有心血管疾病的人不妨经常吃些猴头菇。

　　肠胃不好的人也很适合吃猴头菇，猴头菇可以有效保护消化道系统，帮助促进消化，改善食欲不振和恶心呕吐等不适之症。

　　由于猴头菇可以增强身体的免疫力，因此平常经常生病的人不妨常吃一些猴头菇来增强体质，猴头菇尤其对流感等疾病有不错的抵抗力。

　　最后，中老年人很适合吃猴头菇，因为猴头菇可以抗衰老，预防老年痴呆症，促进脑神经细胞生长和再生，帮助人们健脑。

　　食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。

　　干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，或放在热水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制。

　　上面就是小编今天为大家推荐的猴头菇啦，以及猴头菇的适宜人群、猴头菇的制作方法。希望大家在之后食用猴头菇的时候，能够想起小编今天所做的推荐哦。不过猴头菇虽然有很高的营养价值，但是小编还是要提醒大家不要一次食用过多。