小炒类菜单

　　绝大多数都来源于生活，而我们的生活当中，吃的大多数都是小炒菜，不是我们常吃的那种很高级的菜肴，偶尔吃一顿是可以的，但是人们在吃饭吃菜的时候，要注意家常烩最好也会最受欢迎，最主要的是方便和实惠，在小炒菜的菜谱当中包括很多类型，下面就给大家介绍一些荤素搭配的美食。

　　美味小炒菜谱

　　菜名：可乐鸡翅

　　材料：鸡中翅、可乐、葱、姜、料酒、老抽、盐

　　做法：1、把姜放入水中煮沸，将中翅洗净后背面划几刀，放入沸水中焯一下，捞出过凉水后擦干表面水份。

　　2、葱切碎

　　3、在锅中倒入少量的油，将鸡翅倒入锅中不断翻炒至七成熟。

　　4、往锅中倒入盐、料酒和老抽，继续翻炒，直到入味。

　　5、倒入可乐，改小火，慢慢收汁。

　　6、将鸡翅放入盘中，撒上葱花。

　　菜名：鱼香茄子

　　材料：茄子、姜、蒜、葱、料酒、生抽、醋、糖、淀粉

　　做法：1、茄子去皮切条，放盐腌十五分钟。

　　2、将姜蒜葱切碎。

　　3、做鱼香调料（调料分量视茄子多少而定）：拿出一个调料碗，倒入一汤匙料酒、醋，两汤匙老抽、糖，两汤匙半淀粉，放入少量的姜葱蒜，然后用筷子调匀。

　　4、将腌制的茄子中的水分用手挤干，准备待用。

　　5、往锅里倒油，油熟了后倒入茄子，姜葱蒜翻炒两分钟，放盐翻炒半分钟。

　　6、将调好的调料到如果在，与茄子翻炒两分钟。

　　7、倒盘。香喷喷正宗的鱼香茄子上桌啦！

　　菜名：土豆烧排骨

　　材料：土豆、排骨、葱、大蒜、干辣椒、姜、青椒

　　做法：1、将排骨洗干净，放入沸水中煮五分钟，捞出沥干。

　　2、土豆削皮，切块，泡水

　　3、葱、干辣椒切断，姜、大蒜拍碎，青椒切丝。

　　4、开大火，倒油，油七分熟是放干辣椒，翻炒两次马上倒入排骨翻炒，翻炒两分钟后倒入青椒、生姜、蒜继续翻炒。

　　5、倒入土豆，翻炒两下，倒水进锅，加盖煮沸，直到土豆软。

　　6、菜好了后撒上葱花，上桌~