萝卜炖红枣的做法

　　萝卜，红枣，羊肉，这些食物都比较常见，把它们放在一起炖就是一道美味的菜肴，尤其是冬天的时候最适合吃了，吃了以后会让人觉得浑身都热乎乎的。那么萝卜炖红枣羊肉的做法是什么呢？让我们一起来看看下文的内容学习一下这道美味的菜肴的做法吧。

　　1、首先淮备好今天烧羊肉的最重要的三个食材：红枣、陈皮、生姜。没有它们，今天的羊肉就平谈无味了。

　　注：红枣、陈皮、姜是去膻的，西红柿、红枣、陈皮提鲜，这就是炖出鲜美又不膻羊肉的秘密武器。今天这种烧法糖，八角大料等香料，我认为不适合。

　　2、将羊肉清洗干净，切成大块；同时将大块的肥的羊肉切下来留做炼油。注：肥的没人要吃，但没有肥的肉不香，因此炼油，待会炒肉、炒萝卜时用，就不用其它的油了。这是非常好的解决方法，也是鲜美的要点。

　　3、飞水：取一锅，加半锅清水烧开，然后将大块羊肉倒进去，水再开，略滚几下，见有大量的血污漂浮，就可关火，将水倒掉，并冲洗干净羊肉备用。注：这是去膻的必要措施。

　　4、炼油：在飞水的同时取一平锅将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢地渗出来；

　　5、差不多的时候放几粒花椒和大盐；

　　6、闻到花椒香就好，盛出备用。

　　7、还是用炼油的平锅将冲洗干净羊肉水分炒干，

　　8、然后加入红枣、陈皮、生姜、老抽和盐，翻炒均匀后加适量的水烧开，

　　9、再倒入电压力锅内，并扔几个西红柿块进去，加压10到15分钟，时间是根据肉的老嫩决定。注：用高压锅是为了省时省火，口味不会差，因我们后面还要再烧。

　　10、将萝卜切成大块；

　　11、锅热，倒入我们前面炼的羊油；

　　12、下萝卜翻炒几下；

　　13、然后将高压锅炖好的肉倒进来；

　　14、加盖焖烧10来分钟；

　　15、萝卜好了就可以出锅了。如果不喜欢太多的水，可以开大火收点汁。

　　萝卜炖红枣羊肉的做法是什么呢？上文已经详细的为我们介绍了这道菜的做法，我相信大家也都了解了，如果你也和我一样爱吃羊肉的话，不妨学习一下，在冬天的时候做给家人吃哦，好让他们也饱饱口福。