清炒南瓜丝的做法有哪些

　　南瓜是生活中易见的食物，南瓜可以在小的时候吃，也可以等南瓜老了后吃，其营养相同，但是口感却有不同，所做的菜也有不同的样式，平时我们经常吃清炒南瓜丝，炒的时候发现会炒烂，并不是丝状，严重影响了美观，所以炒南瓜丝的时候要注意方法，那么清炒南瓜丝的做法有哪些呢？

　　做法一

　　主料：

　　南瓜适量

　　辅料

　　葱适量、味精适量、花椒适量、盐适量、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、醋适量

　　做法步骤

　　1、南瓜洗净切成细丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切细丝。

　　2、炒锅烧热，加入适量油，先下几颗花椒炸出香味，然后捞出花椒。

　　3、加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香。

　　4、下南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋，最后加盐味精调味即可。（一定要急火炝炒哈）。

　　做法二

　　原料：嫩南瓜一个、葱、盐、花椒。

　　做法

　　1、南瓜洗净切成细丝。

　　2、炒锅烧热，加入少量油，先下几颗花椒炸出香味，加入葱花炒香。

　　3、下南瓜丝翻炒，加盐调味，爱吃辣也可切些青椒，急火爆炒即成。

　　营养功效：

　　南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

　　清炒南瓜丝的做法多，做法都有相似的地方，要先把南瓜清洗，再切成丝，准备好佐料炒菜，炒菜的时候只要南瓜丝熟了就可以起锅食用了。对于炒烂的情况，患者在切好南瓜丝的时候撒一点盐，混合后再炒，南瓜丝就不会烂掉，会形成完整的丝状，这是做清炒南瓜丝的小技巧，大家可以按照此法试试。