蘑菇素馅包子的做法是什么

　　包子，早晨吃包子，一天都是有活力的感觉。为什么这样说，因为包子从古至今千百年来一直都离不开中国人的饭桌，特别是在早餐的时候，搭配油条豆浆更是美味非凡。当然，包子也有很多种的口味，今天就来学习一下，蘑菇素馅包子的做法是什么？学会了早餐又丰盛了。

　　1、菜头蘑菇素馅包。

　　主料：面粉、圆白菜、蘑菇、胡萝卜、木耳、虾皮

　　辅料：孝母粉、泡打粉、白糖、盐、油、五香粉、生抽、味精、香油

　　（1）把发孝粉泡打粉白糖适量添加到面粉里用温水（不烫手即可）把面粉活好盖上一层塑料膜再盖上盖子等待发酵。

　　（2）圆白菜切碎蘑菇切丁（用开水烫一下）木耳虾皮放盆里加入各种调料活好尝好咸淡。

　　（3）面粉醒发好后放到案板上揉成光滑的面团分成均匀的小剂子赶成片放上馅包好。

　　（4）把包好的包子放入锅中蒸冒气就掐点15分钟即可

　　2、香菇青菜包

　　内馅用料：

　　青菜（上海青）250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许

　　内馅的做法：

　　（1）将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）

　　（2）将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿。

　　（3）海米提前泡软洗净后切碎。

　　（4）干香菇提前泡软洗净后也切成末。

　　（5）将所有内馅用料混合拌匀成馅备用。（调料不必着急放入，包前再拌，先加油拌匀再加盐糖等调味，以免馅料出水。）

　　包子用料：中筋面粉250克、酵母粉2.5克、白糖1小勺、水125克。

　　包子的做法：

　　（1）将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团。

　　（2）面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）。

　　（3）发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团。

　　（4）揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团。

　　（5）将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧，包入适量馅料。

　　（6）一边折一边转，最后将收口捏紧。

　　（7）包好的包子继续静置10分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）。

　　（8）把包子放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸7、8分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布了）。

　　（9）关火后静置2分钟再慢慢掀开锅盖取出包子，这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。

　　蘑菇素馅包子的做法是什么？很多人吃包子的时候对于素菜包子的偏爱并不亚于肉馅的包子，但是包子却很少人会做，大多都是店里直接买。但是要知道，自己做包子绝对是一种很神奇很不一样的体验，所以，我们大可以学习着自己做一下。