被秋葵扎了怎么处理

　　现在秋葵已经成了饭桌上很常见的菜，价格也不是那么昂贵，很多的家庭都会购买，但是如果蔬菜存放不断的过程当中就容易导致一些变化，特别是秋葵在发黑了后能不能吃，还有是在抓秋葵的时候一不小心可能会被小毛刺扎到手，这个时候如果有伤口要及时清洁，避免会出现感染。

　　秋葵发黑了还能吃吗

　　1、秋葵外面发黑了不能吃

　　秋葵中富含蛋白质和各种糖类，这些成分在外壳受到轻微的损伤后便会很快的被氧化变质，当然菌类感染繁殖也不可避免，引起果荚变色。秋葵面发黑说明已经出现了被氧化，而且可能出现腐化生虫等迹象，肯定是不能吃的。还有，可能就是老化了或者受到挤压了，这样的秋葵食用起来口感也不是很好，建议也不要食用。

　　2、秋葵里面的籽发黑还能吃

　　有些秋葵外表看起来很脆嫩，但是切开之后里面的籽有部分发黑，这种现象可能是由于存放的时间有些长了，秋葵籽的营养供给不足，出现少量的坏死现象，这种现象对秋葵的果荚的食用没有影响的。当然，觉得不美观，影响食欲，可将秋葵籽全部挖去，就炒外荚即可。

　　吃外面发黑的秋葵有什么危害

　　1、中毒

　　秋葵属于高蛋白、高糖食物，蛋白质食物一旦变质，其中的蛋白质就会被分解为胺类物质，对人体具有毒性，因此，变黑了的秋葵少量食用会损伤肝脏，而食用过多可出现中毒现象。

　　2、腹泻

　　秋葵果荚有外皮损伤时便是完美的菌类培养基，若是没有及时烹饪食用，就会导致菌类大量繁殖，这种秋葵若是食用会引起肠道内菌群紊乱，轻者出现消化不良，严重可引起腹泻，甚至出现疟疾。