清蒸排骨的做法，赶快学起来！

　　大家平时吃排骨最常见的做法就是炖或是红烧，如果您吃腻了这样的排骨，不妨去尝试新的做法，例如清蒸排骨，可以和冬瓜，蒜泥一起蒸，味道都是很不错的。

　　一、清蒸排骨

　　材料

　　大排。干淀粉。盐。食用油。料酒。葱。姜。鸡精。

　　做法

　　1、排骨洗净切成小块，把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀，腌制20分钟，时间长点更好。

　　2、蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。

　　二、清蒸冬瓜排骨

　　材料

　　主料：猪小排（猪肋排）500克，冬瓜500克，

　　调料：大葱10克，姜5克，盐5克，料酒10克，香菜10克

　　做法

　　1、将猪小排洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内；

　　2、葱切段、姜切片备用；

　　3、在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至排骨熟透；

　　4、将冬瓜去皮洗净，切成条，放入盛排骨段的碗中，再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出，撇净浮沫，撒上香菜末即可。

　　三、蒸排骨

　　材料

　　排骨，姜丝，葱段，生抽，油，生粉少量

　　做法

　　1、先将排骨洗净，控水，加姜丝葱段，生抽，少量油，少量生粉腌15分钟，放入蒸锅，大火15分钟。

　　2、将葱花洒在排骨上，再盖上锅盖，焖30秒，出锅。好香呀。