烧肉怎么吃呢

　　烧肉，并不陌生，和夏天的烤肉存在着一定的共性。里面含有了比较多的脂肪，可以促进我们的身体健康。烧肉这道美食，受到了很多的年轻人和小孩子的喜爱，不要觉得烧肉的做法是很简单，要想制作出美味的烧肉还是要遵循很多的步骤和方法技巧的，那么下面就为大家介绍一下烧肉怎么吃呢？

　　菜品特色。

　　用料：肥瘦兼有的猪肉500克，五香粉1汤匙，料酒半汤匙，白糖50克，葱丝和鲜姜丝少许，高级酱油100克，油适量。

　　制作：把猪肉切成3.3厘米宽、6.7厘米长美味烧肉（15张）、2.7厘米厚的长条，用上述调味料腌制24小时。将肉条用文火油煎至八分熟，切丁待用。

　　1、猪肉冷水下锅，放香叶、茴香籽、花椒，将猪煮至七至八成熟

　　2、将猪肉的皮风干，我用了小暖风机吹，干得真快，心急时可用风筒吹

　　3、然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些密些好

　　4、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好

　　5、肉皮朝下，用刀将肉划成一段段，千万不要切断，留高度的1/3深，然后将混合好的步骤（四）的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里，我想，肉切开一段一段，是为了更好的入味吧，然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整，因如果猪一经烧烤，会自然弯曲的，然后用锡纸包住四周和底肉，留出猪皮，猪皮不包

　　6、放入烤盘。皮向上，在旁边放上2-4根葱，用上火烤，250-300F，25-30分钟

　　7、等到皮烤至焦色，用刀刮去烧焦的层面

　　8、等猪肉稍冷却下，用指尖，用别的方法抹也行，涂一层很薄很薄的苏打粉，那样是为皮烤得松化，如果有朋友是很健康饮食的，不喜欢加此类材料的，可免去，再刷上一层菜籽油

　　9、再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分钟，再拉出来，再涂层油，再烤10分钟，反复2-3次就够了，烤好后切片，上碟，食用时请分别摆上海鲜酱和白砂糖做蘸料，味道会更加鲜美。

　　以上就是烧肉怎么吃的方法和技巧。在选择烧肉的食材的时候，有的朋友比较喜欢吃瘦肉，但是在这里要提请大家，全都是瘦肉不是特别的好吃，最好是选择肥瘦兼容的肉来烧，这样的肉会更香一些。肉不能切的太大，容易烧不熟。切的薄一些比较好。首先要把猪肉煮熟了再烧，这些都是要点。